(ANSOL).- Si en algo se caracteriza el sector cooperativo, es en la predisposición para tejer lazos para generar trabajo y construir valor agregado. Un caso testigo es el de CIBO, la cooperativa de alimentos saludables de Bahía Blanca, en el suroeste de la Provincia de Buenos Aires. «Distribuidora y fábrica natural«, como se definen en redes sociales, la entidad se caracteriza por llegar a los clientes a través de la Economía Social y Solidaria.

En 2020, fue cuando surgió el proyecto, luego de que Agustín D’Alessandro, presidente de CIBO, se reencontrara con un amigo que ya incursionaba en el mundo antes conocido como «dietéticas». Sin embargo, recién el año pasado lograron constituirse como cooperativa, y desde entonces cuentan con un equipo especializado en la cocción de los alimentos, en embolsarlos y venderlos a proveedores.

En diálogo con ANSOL, D’Alessandro explicó: «Tenemos cinco tipos de granolas como avenas y copos que traemos de una cooperativa llamada Cerealcoop; además, mix de frutos secos y pasta de maní«. Es decir, CIBO se caracteriza porque lo que produce es a partir de acuerdos con otras entidades del sector: «Todo lo que es materia prima de los alimentos intentamos no tener intermediarios y, si son regionales y cooperativas, mejor«.